开一瓶红酒，拿一个汉堡，假如搭配一点奶酪可能会更加美味。奶酪不太合适打印，对通俗人来说的确如此，不过科学家却可以做到。
最近，一支由营养科学家组成的研究团队用3D打印技术打印奶酪，与加工奶酪相比，打印奶酪融化时更柔软、更有黏性、流动性更强。
很多工程师正在为3D打印开发新材料，打印奶酪可以为他们提供富有价值的信息。
科克大学（University College Cork）的食品营养科学家对3D打印奶酪进行了各种测试，包括纹理、弹力、可消融性等测试。
3D打印材料必须具备很高的流动性，可以穿过喷嘴，同时还可以凝固成详细外形，变成稳固结构。
研究人员在75摄氏度条件下融化奶酪百度网站优化，加热12分钟，然后用3D打印机打印。该打印机之前是用塑料打印的，上面安装了注射器，所以可以用融化的奶酪打印。
用3D打印技术打印食品，由于要经受很大的压力，食品的微结构会发生转变，重要是加热、穿过喷嘴时会转变。科克大学的研究团队用技术评估3D打印对奶酪造成的影响。完成之后，研究团队将3D打印奶酪与加工奶酪、一些未处理的样本进行对比，看看哪个更好四川成都人事考试网，加工奶酪是融化之后放在圆筒中冷却形成的。
对比发现，3D打印奶酪比那些未处理的加工奶酪柔软45-49%。另外，3D打印奶酪融化时颜色更深一些，黏性更好，更具流动性，虽然融化的温度与未处理奶酪是一样的。
不久的未来，假如我们想将奶酪作为原材料，在厨房用3D打印机制作食品，结果会是怎样的呢？研究团队对这一题目很感爱好。科克大学教授阿兰·克利（Alan Kelly）指出：“我们尝试了很多不同的奶酪，但是发现加工奶酪结果最好。”
目前研究团队正在测试其它乳成品，看看能否用3D技术打印。